团队医学导师:
【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。
感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康
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夏季降火的正确姿势(下)
气温逐渐攀升,加之人体水分通过汗液大量丢失,因此容易出现“失眠、心烦、口舌生疮、口干、牙龈肿痛、小便短赤、大便干结”等我们常说的“上火”现象。应该怎样做才能把这些“火”降下来,过一个清凉的夏季呢?
降火需要先分虚实。
实火的症状经常表现为喜喝冷水,便秘,口臭,脸上长痘痘,长的是能挤出白米或黄米的痘痘;脾气大,容易烦躁;眼睛红肿,牙龈肿痛;小便黄赤、大便秘结。舌质红、苔厚腻、黄厚苔。此时应该泻火,而不是补阴。
泻火的食物如苦瓜、冬瓜、苦菜、丝瓜、西瓜等。阳热减少了,阴阳平衡,上火的症状自然就会消失。
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高汤浸苦瓜
材料:
猪骨300克,瑶柱(干贝)50克,苦瓜2个,生姜5片,食盐适量。
做法:
(1)先把苦瓜洗净,纵向切薄片,用盐腌制半小时,再用清水洗去苦味备用。
(2)猪骨斩件焯水,和瑶柱、生姜一起放入锅内加水熬汤1小时成高汤。最后将苦瓜片放入汤内白灼至刚熟,调味即可。
(3)食用时苦瓜片可适当沾芥末等其他配料。
专家点评:
猪骨性温,味甘、咸,有补中益气、养血健骨的功效。用骨头来熬汤很香,因为里面的脂肪非常高,所以这里要先焯水,可以去掉骨头里面的一部分油脂,汤也会更清。而搭配作为夏季佳蔬的苦瓜,具有清热消暑、清肝明目的功效,两者搭配,特别适合夏季口干苦,眼目容易充血人群的保健食用。
小贴士:
苦瓜性寒,阳虚体质人群慎食;或烹饪苦瓜时可适量增加生姜用量;或汤中加入胡椒粉,食用时控制苦瓜的摄入量。
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本期当值医生:原嘉民
主治医师,医学硕士,世界中医药联合会睡眠医学专业委员会会员、中华中医药学会养生康复委员会会员,广东省中西医结合学会健康管理委员会员。
擅长:运用中药汤剂、膏方、食疗等方法,调理各种偏颇体质状态和亚健康状态,例如:怕冷、失眠、疲劳、消化不良、便秘 、肾虚、容易上火(反复口腔溃疡、痤疮)、容易感冒、容易腹泻、容易咳嗽、儿童体质调理、孕前调理、产后调理等。
出诊时间: 周三下午:大德路总院西区5楼3号室;周六上午:大德路总院研修楼7楼3号室。
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地址:广东省中医院大德路总院研修楼七楼。
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供稿:广东省中医院每日一膳团队
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