成都冒菜界的“天花板”,20年不挂招牌不起名,一天只卖3小时


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成都冒菜界的“天花板”,20年不挂招牌不起名,一天只卖3小时.

成都冒菜界的“天花板”,20年不挂招牌不起名,一天只卖3小时

这是一家开在成都旧城区一条旧街巷居民楼里的小吃店,老板是一位漂亮的大姐,开这家冒菜店已经近20个年头,在随处可见冒菜的成都,大姐家的冒菜独树一帜,每天店门口排队几十米已经是司空见惯了,50-60个人排满店门外的街边司空见惯了,而且店里每天只营业3小时,来晚了根本吃上不。

成都冒菜界的“天花板”,20年不挂招牌不起名,一天只卖3小时

很多吃货都把它家的冒菜誉为成都冒菜界的“天花板”,虽然开了近20年,但是店铺一直没有招牌,全凭老熟客口口相传。因为人气实在太高,每天有全国各地的美食创业者前来想学技术,店里太忙老板娘无法一一回复,索性在店门口挂上了不招学徒的标牌。

成都冒菜界的“天花板”,20年不挂招牌不起名,一天只卖3小时

店里每天10点营业,在开门前就有不少食客在店外排队取号了,11点后店外排着的长队应该会劝退很多食客,一眼看不到尾的长队。店铺居民楼一楼改造成是堂食,加上巷子里的小院子,位置也还算凑合坐,稍显拥挤,但完全不影响大家的热情。

成都冒菜界的“天花板”,20年不挂招牌不起名,一天只卖3小时

菜品按照大中小的分量选择,固定的分量,需要加菜的可以另外单独点单,人气最高的单品牛肉,然后还有千层肚,豆皮、腐竹、豆芽、海带、土豆片等等,品类还是很多的,每一份里边每一样菜品都会有,烫好的食材装入大盆中备用。

成都冒菜界的“天花板”,20年不挂招牌不起名,一天只卖3小时

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调制冒菜的酱料都是店里另外单独加工的,把各种酱料芝麻混合在一起搅拌均匀,加上熬煮好的专用冒菜汤底,上面飘着红彤彤的红油,然后全部淋到烫好的食材上,一碗香喷喷的油亮亮的冒菜就做好了,看着都非常的有食欲。

成都冒菜界的“天花板”,20年不挂招牌不起名,一天只卖3小时

成都冒菜界的“天花板”,20年不挂招牌不起名,一天只卖3小时

上桌后用筷子稍微搅拌一下就可以开吃了,牛肉吃起来鲜、香、嫩,口感像牛里脊,混着酱料里的黑豆豉跟米饭一起搅拌了吃,特别的下饭,千层肚吃起来也特别的脆,不会有咬不动的口感,油香味十足,其他的菜品口感也都不错,主要还是用的食材都很新鲜,以前吃过的冒菜除了上层是油,老板娘家的这个是从上到底都是油,真是舍得下成本。

成都冒菜界的“天花板”,20年不挂招牌不起名,一天只卖3小时

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除了堂食之外,还有很多人打包带走,应该是附近的食客带回去做午餐的,从开门到取完号,门外的排队一直没停过,点餐的过程老板娘还不停的提醒食客少点一些,以免吃不完浪费。

成都冒菜界的“天花板”,20年不挂招牌不起名,一天只卖3小时

大家还有吃过其他好吃的冒菜吗?欢迎大家在评论区留言互动哦,喜欢的记得收藏和转发哟,感谢大家的阅读,咱们下期见。

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