从一家菜市场里的小作坊到街头上五十多家亮丽门店，从一块桃酥到数十种糕点，从江西到汉中，从一个毛头小伙到一位行业领头人……30年的风雨，不仅没有挫败彭龙华的锐气，反而磨砺出龙溪食品旗下三大知名烘焙品牌，五十多家店面门庭若市，他们的糕点食品也成为了汉中老百姓的最爱。
视频专访：《创业100｜小桃酥大市场，千裡酥创始人彭龙华从20平小门面到年销1.5亿》
15岁开始创业，已在汉中开了50多家门店
5岁那年，彭龙华跟随父母从江西来到汉中，在那个人人都会做糕点的省份，父母另寻出路，离开家乡做起了自己的小生意。也正是家庭氛围的熏陶，2003年，年仅15岁的彭龙华刚刚初中毕业，便毅然决然地接下店来独立经营。
“起初就在汉中一个小菜市场里弄了个小作坊，卖桃酥饼，接手后在北大街开了一家小店，当时只有20来平方。桃酥的手艺是从我爷爷手里接过来的。一代一代传到现在已经有近百年的历史了。”彭龙华说，“‘千裡酥’的名字也很有寓意，我们从江西走了1000多公里来到陕西汉中来经营，卖的是桃酥饼，所以起名‘千裡酥’”。
目前，千裡酥在汉中各县区已有共50多家门店，产品也从单一的桃酥发展为以糕点、面包、蛋糕为核心的各类产品，市场已经覆盖汉中、宝鸡、西安，四川南充，下一步还将发展到四川巴中、广元等地。陕西龙溪食品科技有限公司作为汉中烘焙行业的领头羊，继“千裡酥”之后还开发出了“面包码头”“客莱堡”两大知名品牌，深受大众喜爱，仅“千裡酥”品牌下的产品，年销售额就高达1.5亿元。
产品为王，新鲜、安全、物美价廉
从一块普通的桃酥做到烘焙行业的龙头，大众的喜爱和选择至关重要，而彭龙华认为更重要的是产品本身。“民以食为天，吃进嘴里的东西必须是安全、健康、美味的。”
走进千裡酥的生产车间，净手、消毒、杀菌等一些列流程，保证了每一个接触食品的工人的卫生，6000平方十万级净化车间让食品“呼吸”到的空气都是洁净的。进口全自动化生产设备及现代化的生产工艺流程，让顾客每天走进门店买到的都是最新鲜出炉的糕点。
同时，公司利用集约化生产模式，原材料直接和上游厂家对接，中间环节节约成本、设备和人力，让利于民，让客户真正得到实惠。“我们走的就是一个老百姓大众化的定位，新鲜、安全、好吃、便宜。”秉持着新鲜安全物美价廉的初心，千裡酥沉淀出一套自己的经营模式，从未被超越。
把实惠让给了顾客，彭龙华还将大部分的利润投入到了新品的研发中。在千裡酥，顾客每个月都能吃到不一样的新品，每个季度还有“季节限定”，甚至还会根据男女口味的不同来分类研发产品。秋季要吃高热量的，板栗、巧克力、芋泥类便会上新，老、少所食甜度、酥脆口感不同，便针对不同年龄段去研发不同产品……为每一位喜欢千裡酥的客人“量身定制”。
也正是这样的良性循环，培养出了顾客与千裡酥之间的默契，这也是品牌经久不衰的生存之道。
讲求工匠精神，创业路上坚持不懈
一方面满足顾客的味蕾，另一方面，彭龙华还将目光投向了更长远的地方。他抓住汉中的旅游优势，创新打造多款汉式糕点伴手礼，宣传汉中的汉式文化，让汉中走出去带出去。“此外，公司团队还正在邀请行业内的顶级专家对企业做全年落地辅导，通过学习力来提升企业的竞争力，把本土的产品，汉中的品牌汉式糕点走出去，走向陕西省，迈向全国销售，打造团队的共赢，这是我们的初心。”彭龙华说。
15岁时怀揣梦想走上创业路，做响三家品牌，到今年彭龙华也才刚过而立之年。回看创业之路，最需要掌握的能力是什么？彭龙华笃定地回答：匠心。传承爷爷的桃酥手艺的匠心、干一行干到底的匠心。“民以食为天，产品会说话，如果产品的口感不好，说什么都没有用的！”彭龙华说，“我们最关键的是在工艺上做到匠心，在前端的研发上功夫，深挖我们的专业度，企业才有未来。”彭龙华认为，每个企业的文化不一样，都需要找到各自合适的生存点，用发自内心的热爱，突破困难，持之以恒。
华商报记者 王斌 编辑 董惠惠 杨姣姣
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