名中医荐菜，安然度盛夏

投稿用户 • 2022年9月5日 pm5:45 • 专家起名 • 阅读 215

来源：扬子晚报

小暑，是二十四节气之第十一个节气。暑是炎热的意思，小暑为小热，梅雨将终止，注意好养生。从小暑到大暑，我们将经历一年中最炎热的季节。民间有“小暑大暑，上蒸下煮”之说，由于出汗多，消耗大，再加之劳累，人们就更不能忽略对身体的养护，清热利湿、益胃健脾是这一季节养生保健的总原则。

扬子晚报/紫牛新闻记者杨彦

见习记者吕彦霖

起居养生

作息要定时，小暑后日照时间长，天亮得早、黑得晚，因此，人们的起居和作息时间应随之作一些相应的调整，适当地减缓生活节奏，平静地、有计划地进行工作，有利于减少焦虑的情绪，一般晚上10点-11点就寝，早上5点半-6点半起床，一旦养成了定时就寝的习惯，比较容易排除气候对睡眠的干扰，上床不久即可入睡，并很快转入深睡，早晨也容易自然醒。

饮食养生

随着温度和湿度的逐渐提高, 体表湿热不散, 阻滞卫表, 甚至外湿加剧了湿热体质人的湿毒积聚体内。中医理论认为, 肺主卫表, 脾主运化水湿。湿热最容易影响肺表和脾胃, 出现热伤风、湿热泻、头疼、鼻塞、咳嗽、流眼泪、生痱等症状。因此清热利湿、益胃健脾是这一季节养生保健的总原则。

情志养生

时当小暑之季, 气候炎热, 人易感心烦不安, 疲倦乏力, 在自我养护和锻炼时, 应按夏季为心所主的原则顾护心阳, 平心静气, 确保心脏机能的旺盛。

心为五脏六腑之首,有“心动则五脏六腑皆摇”之说,心脏的养护尤为重要。中医认为,平心静气,可以舒缓紧张的情绪,使心情舒畅、气血和缓。所以,夏季养生以“心静”为宜,心静自然凉。

穴位养生

小暑时节，酷热难当，此时的养生保健重在平心静气，调养心神。夏季在五行中属火，对应的脏腑为“心”，心主神志，主藏神，汗为心之液，故烦暑之时，人们常出现心神不宁、失眠多梦等症状。小暑宜养心，南京市中医院治未病中心主任余波建议，日常要注意清心火，养心阴。推荐能清心火、养心阴的保健穴位：少府穴、内关穴。自我保健时可以拇指指端点压少府穴，力度由轻到重，以局部出现酸麻胀痛为主。内关穴，是络穴。对心痛、胸闷、心慌、心悸，有很好地缓解作用。同时内关穴还有安神、解郁，治疗失眠、抑郁症、癫狂的作用，还可以治疗手臂的挛急，以及治疗眩晕。自我保健时可以拇指指端点压穴位，力度由轻到重，以局部出现酸麻胀痛为主。

名中医荐菜

小暑巧吃“二瓜”

荐菜人：国医大师邹燕勤

冬瓜海带汤

制作方法：

1. 将水倒入锅中，放入海带煮30分钟。

2. 将冬瓜去皮切成约1.5厘米的厚度放入汤中，再煮至冬瓜软熟 (可以在这个时候加入姜丝，防寒)。

解说：冬瓜性寒味甘、清热生津、避暑除烦、利尿消肿、祛湿止渴。冬瓜含有较多蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁矿物质和多种维生素等营养素，是瓜菜中唯一不含脂肪的食材，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故冬瓜又有“减肥瓜”之称。

凉拌西瓜皮

制作方法：

1. 将西瓜皮洗净，红色瓜肉切去。

2. 削皮瓤，切成细条。

3. 加入少许盐、香油和醋，（也可按口味喜好加入蒜泥和香菜）拌匀。

4. 10分钟后待入味即可食用。

解说：西瓜甘寒。清肺胃，解暑热，除烦止渴，醒酒凉营，疗喉痹口疮，治火毒热证。如因暑火为病者，可绞汁服之。又名天生白虎汤。肉外青皮，以瓷锋刮下，名西瓜翠衣，入药可清凉解暑。

老南京最爱“蜜汁藕”

荐菜人：南京市中医院治未病中心主任余波主任中医师

蜜汁藕:

制作方法：藕1000克、蜂蜜120克。藕洗净、去皮、切片、装盘, 蜂蜜调匀, 淋在藕片上。将淋好蜂蜜的藕片放入蒸笼内, 盖好笼盖蒸15分钟即可。

解说：熟藕性温、味甘, 具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻的功效。

三款茶饮消暑又化湿

荐菜人：中大医院中医内科主治医师侯茜

乌梅陈皮甘草茶

材料：乌梅50克、陈皮6克、甘草3克，冰糖适量。

制作方法：将以上3味放入锅中加适量水，煮开后加入冰糖，调和成一个适中的甜度即可。如糖尿病患者可将冰糖换成木糖醇，口感亦佳。

解说：《素问·藏气法时论》云：“心主夏，心苦缓，急食酸以收之。”酸能收涩，夏季多食酸性的食物有助于固表敛汗，防止耗伤气阴。酸酸甜甜的乌梅陈皮甘草茶，开胃化湿，适用于大众夏季经常饮用。

西瓜翠衣茶

材料：洗净晒干的绿色西瓜皮，少量冰糖。

制作方法：将西瓜翠衣10克泡茶喝，可加少量冰糖调味。

解说：西瓜皮洗净晒干后是一味中药，名为西瓜翠衣，可以清心火。夏季有些人出现舌尖肿痛、口腔溃疡、心中烦闷心火重等表现可饮此茶，效果很好。但需要注意的是，脾胃虚寒者不可饮。

三豆饮

材料：薏苡仁30克、绿豆30克、赤小豆30克，冰糖适量。

制作方法：所有材料洗净后放入锅中，加适量水中火煮开，小火煮熟，加冰糖适量即可食用。

解说：三豆饮有清热解暑、健脾利湿的作用。适用于夏季经常服用，小朋友亦可放心喝。

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