160万开餐馆血本无归,800元盒饭生意助我走出困境,成为网红店


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面对困境,不要一味地抱怨,更不要成天停留在梦想之中,要有实际行动,而且还得有持之以恒的坚持,才有可能让你更快地走出困境。

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1

家境窘迫,我做梦都想着发一笔大财,让父母和妻儿能过上较为舒服的生活。

我家七口人,两老两小。家里只有我有份稳定的工作,每月4000多元。妻子在超市打工,才2000多元。

我们的日子一直都过得紧巴巴的。家里唯一的银行卡还没到月底,往往就突破红色警戒线,持续向我报警。

从农村到城市立足,实在是太难了。一个住房问题就可以把你整得欲生欲死。

房贷、医疗、教育、生活、人情往来等各方面的硬性开支,更是像一座座大山一样,压得你喘不过气来。

怎么办呢?如何走出当前的困境呢?

我每天做梦都想着怎么样去发一笔大财,以改变自己窘迫的处境,让父母和妻儿能过上较为舒服的生活。

因为资金不足,又没有从商经验,我只能不时做一些小本生意。不过,效果都不理想,不少生意更是连本金都亏了。

风水轮流转,来年到我家。我相信,一个人不可能老是倒霉,总有时来运转的时候。

前年(2020年)是我的本命年。母亲找风水先生帮我算了命,也说从今年开始,我会顺风顺水,财运滚滚。

我已经极度厌倦过这种终日为钱愁眉苦脸的生活。

我那颗不安分的心像一只小鸟,被阴雨绵绵困在鸟巢,早就跃跃欲试,想展翅高飞,飞向明媚的阳光。

我决定做一单大买卖,拿全部家当来赌明天的发财。

赢了,大口吃肉喝酒;输了,接着啃萝卜白菜。

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2

投资160万元的餐馆生意惨遭失败。

机会说来就来。一个朋友因工作异动要转让手上经营得一直比较红火的餐馆,我稍作考察便以较低的价格接了下来。

保险起见,我又拉三个有头有脸的好兄弟入伙。

转让费及餐馆装修费总计160万元。我是大股东,投70万元,其它股份由他们三人平分。

餐馆装修好以后,便在鞭炮声声和锣鼓喧天中正式开张营业。

开业这一天,餐馆大厅与包厢都坐满了,休息吧、过道,甚至是店子前面街道上,挤满了闻讯过来捧场的朋友等待就餐。

晚上核算收入时,纯利润居然突破一万元,我们四个伙计都是欣喜若狂。

我一家人也为此高兴不已,脱贫的帽子马上可以扔掉,发财之手正在前方不远处向我热情挥舞。

可惜的是,这样宾客满座的日子仅仅维持不到一个月。受股东合作、经营管理、厨师手艺不稳定等多方面的因素影响,餐馆生意一落千丈,从火爆变为一般,再到冷清,直至保本经营。

三个股东先后退出,我只有硬着头皮当接盘侠,给他们各自打了欠条。

厨师接连换了几次,生意略有起色,但要想把本钱收回,可以说是长路漫漫。

快到年底时,本来是赚钱的黄金时段了,可突如其来的疫情把一切都毁了。

所有的娱乐、餐饮行业一律关门。这一关,就是三个多月。直接把我的发财之梦打入十八层地狱。

在毫无收入的情况下,我如何有能力支付银行贷款利息、房租、餐馆主要骨干的工资这笔巨额费用呢?

再说,疫情什么时候过去不知道,过去之后重新经营的效益如何也没有底。

为尽量减少损失,我不得不含泪放弃了这个餐馆。

这笔生意让我净亏90万元,其中欠银行50万元,另外40万元都是向亲朋好友借的。

这次失败经验告诉我,投资要慎重,选择合作伙伴更要慎重。

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3

为了生存,我与母亲做起卖盒饭的生意。

90万元的债务像一柄重锤,狠狠地向家里砸来,砸得房子都摇摇欲坠。

全家人慌乱一片,却又逃无可逃。

我终日愁眉苦脸,妻子与父母亲也是唉声叹气,家里是一片愁云惨雾的气氛。

有一天,在大唐电厂上班的妻兄对我说,他在电厂食堂边有一间20多平米的单身宿舍,可以用来开一个盒饭店

厂里食堂生活不怎么样,职工经常到外面用餐。旁边有几个快餐店,生意都非常火爆。

我去电厂考察一番后,马上就作出决定,去开盒饭店,先赚点钱渡过当前难关再说。

家里已经到了一穷二白,连水电费都交不起的处境,再不想办法赚钱,一家老小就真的要站马路上喝西北风了。

60多年的老母亲主动请缨,说她去当厨师。我于心不忍,却又不得不表示同意。

盒饭店的家什都是从家里搬过去的,仅仅花800元买了一台冰柜。

刚开业那些天,生意非常差。工人们拿着碗从我们店门前走过,却不进来,而是直接跑到其它店去用餐。

加之客人少,当天准备的食材肯定会有不少剩余。我们自己吃又吃不完,扔掉又舍不得,留到明天用又不新鲜,势必让客人不满意。

母亲很着急,不停催我赶紧想办法,不然的话,这盒饭店都要开不下去了。

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4

盒饭与甜美糟组合,让我迅速打开了局面。

为了挽救盒饭店,我采取了三个措施:一是优质服务,食材新鲜,味美、量足、价廉;

二是加大宣传。我印制了一些名片,分送至电厂各个车间和办公室;

三是优惠促销。我把家里母亲做的甜米糟与坛子菜都搬到店里,凡进店吃盒饭的都可以免费品尝。

这么一套组合拳用在这小小的盒饭店实在有点大材小用。不过,店里的生意倒是渐渐地红火起来。

因为口碑好,口味也不差,电厂外面也有人通过我发出去的名片打来订餐电话。

于是,每天一下班,我就跑来做兼职的外卖哥。

订餐的人一多,我自然想到了把自己店子加入到美团外卖。

我的网店名字是“甜米糟盒饭店”。客人购买一份盒饭赠送一小碗甜米糟。

谁能想到这一碗小小的甜米糟让我的盒饭业务迅速增大,并向当地网红店发起冲刺。

三个月后,我在另外一个地方又开了个盒饭店,并开始正规化管理与经营,确保打造品牌效应

生意持续红火,我开始有意识地在城市各个区域布点。

反正盒饭主要是网上销售,对地段和店铺装修要求不高。每个店只要投入三万元左右就差不多了。

半年时间,我开了五个连锁店。我过去所欠债务全部还清,还有一小笔存款。

无债一身轻,我再次扩大规模,连锁店增加到二十八个。

至去年年底,我银行卡上的数字终于突破了三位数。

我相信,只要我继续努力,我银行卡上的数字也必然持续增多,我的明天必将更加灿烂美好!

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